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Sur Lie - Entspannung auf der Hefe
Die Biffar Weine und Sekte werden nach der alkoholischen Gärung sehr lange auf der Hefe belassen. Man nennt diese Ausbauweise "sur lie". Diese beträgt bei uns beim Wein mindestens 15 Monate, beim Sekt mindestens 18 Monaten und beim Premiumsekt sogar über 12 Jahre. Durch das Verfahren werden Bouquet, Frische und Feinheit betont, und die Weine erhalten einen leichten hefigen Geschmack sowie eine zarte Kohlensäure, außerdem werden die Weine langlebig.
„sur lie“…das Qualitätsmerkmal der Biffar Weine und Sekte.
Kontakt
Weingut Josef Biffar GmbH
Im Kathrinenbild 1, 67146 Deidesheim, Germany
Öffnungszeiten
Mo - Fr: nach Vereinbarung (vormittags in der Regel besser erreichbar!)
Sa, So + Feiertage: in der Öffnungszeiten des Restaurants fumi und nach Vereinbarung